Mirador
Local, generalment el darrer pis dels molins paperers on s'estén el paper per assecar.
FITXA TÈCNICA
Varietals: Merlot i Ull de llebre
Finques: Mollarach, Solana i Guixera
Collita: 3 i 9 d'octubre del 2018. verema manual en caixes de 10 kg.
Ampolles: 3.860
Elaboració:
Després d'una selecció a les vinyes, el raïm passa a la taula on se separa el gra de la rapa. Aquests entraran als dipòsits d'inoxidable, on faran la fermentació alcohòlica a temperatura controlada (20-22ºC), amb dos «remuntats» diaris. Maceració durant 3 setmanes i extracció per pigeage. Criança en dipòsit d'inoxidable i bóta nova de 500L de roure francès durant 8 mesos. La barreja es fa al final de la criança.
Ampolla
16,00 €
