Saial

Varietals: Garnatxa Blanca (63,4%), Chardonnay (30,5%)

Finques: El Llupià, la Solana y la Viña del Bisbal

Collita: 15 y 17 de septiembre. Vendimia manual con cajas de 10kg

Després d'una primera selecció a la vinya, el raïm passa per una segona separació, en una taula de selecció manual i posteriorment es procedeix a separar el gra de la raspa. Els grans entren a la premsa pneumàtica, on seran premsats a baixa pressió. El most florit es desfanga en fred en dipòsits d'acer inoxidable durant 24 hores. Una part fermenta en dipòsits d'acer inoxidable i l'altra en bótes de roure francès de 500 litres, separats per lots fins al moment del cupatge. Battonage durant aquest període i criança de 5 mesos sobre les seves pròpies mares.