Riu de Gost Chardonnay

De la finca de La Solana, de terroir calcari que aporta acidesa i una marcada mineralitat

FITXA TÈCNICA

Varietals: Chardonnay
Finques: Parcela Riu de Gost de La Solana
Collita: 7 de setembre. Verema manual en caixes de 10 Kg.
Ampolles: 800
 
Elaboració:
Després d'una primera selecció a la vinya, el raïm passa per una segona selecció manual a la taula de selecció. Els grans entren a la premsa pneumàtica on seran processats a baixa pressió. El most florit es desfanga en fred en dipòsit d'acer inoxidable durant 24 h. La fermentació alcohòlica es realitza en bótes de roure francès de 500 l, a una temperatura entre 14º i 16º. Battonage durant aquest període i criança de 6 mesos sobre les mares.

Ampolla

30,00