Riu de Gost Chardonnay
De la finca de La Solana, de terroir calcáreo que aporta acidez y una marcada mineralidad
FICHA TÉCNICA
Varietales: Chardonnay
Fincas: Parcela Río de Gosto de La Solana
Cosecha: 7 de septiembre. Vendimia manual en cajas de 10 Kg.
Botellas:
Elaboración:
Después de una primera selección en el viñedo, las uvas pasan por una segunda selección manual en la mesa de selección. Los grandes entran en la prensa neumática donde serán procesados a baja presión. El mosto enmohecido se desfanga en frío en depósito de acero inoxidable durante 24 h.
La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés de 500 l, a una temperatura de entre 14º y 16º. Battonage durante este período y crianza de 6 meses sobre las madres.
Botella
34,00 €
