Filigrana Negre

Petjada o senyal transparent que els fils deixen en el full de paper

FITXA TÈCNICA

Varietals: Tempranillo (92%) - Merlot (8%)
Finques: La Solana, La Guixera i El Mollerach
Collita: 3 i 9 doctubre. Verema manual en caixes de 10 Kg.
Ampolles: 3.400
 
Elaboració:
Després d'una primera selecció a la vinya, el raïm passa per una segona separació, en una taula de selecció manual i posteriorment es procedeix a separar el gra de la rapa. Els grans entraran als dipòsits d'acer inoxidable, on faran la fermentació alcohòlica a temperatura controlada (20-22ºC). L'extracció es fa mitjançant . realitzem una maceració durant tres setmanes, seguida d'una criança en dipòsit d'inoxidable i bóta (10% del total) de 500l de fusta francesa. El cupatge definitiu es realitza en finalitzar la criança.

Ampolla

30,00