Riu de Gost Chardonnay

De la finca de La Solana, de terroir calcareo que aporta acidez y una  marcada mineralidad  

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Varietats: Chardonnay

Finques: Parcela Riu de Gost de La Solana

Collita: 7 de septiembre. Vendimia manual en cajas de 10 Kg.

Nº botelles: 300


Elaboració:

Tras una primera selección en el viñedo, la uva pasa por una segunda selección manual en la mesa de selección. Los granos entran en la prensa neumática donde serán procesados a baja presión. El mosto en flor se desfanga en frío en depósito de acero inoxidable durante 24 h. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés de 500 l, a una temperatura de entre 14º y 16º. Battonage durante este periodo y crianza de 6 meses sobre sus lías.

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