Saial
Drap de llana absorbent que es posava entremig dels papers en el moment de premsar
Fitxa Tècnica Descarrega la fitxa tècnica
Varietats: Garnatxa Blanca (63,4%), Chardonnay ( 30,5%)
Finques: El Llupià, la Solana i la Vinya del Bisbal
Collita: 15 i 17 de setmenbre. Verema manual en caixes de 10kg
Nº botelles: 2200
Elaboració:
Després d’una primera selecció a la vinya, el raïm passa per una segona selecció, en una taula de selecció manual i posteriorment es procedeix a separar el gra de la rapa. Els grans entren a la premsa neumàtica on seran premsats a baixa pressió. El most en flor és desfangat en fred en dipòsits d’acer inoxidable durant 24 hores. Una part fermenta en dipòsits d’acer inoxidable i l’altre en barriques de roure francès de 500 l, separats per lots fins al moment del cupatge. Battonage durant aquests període i criança de 5 mesos sobre les seves mares