Mirador

Local, generalmente el último piso de los molinos papeleros donde se tiende el papel para secar.

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Varietats: Merlot y Tempranillo

Finques: Mollarach, Solana y Guixera

Collita: 3 y 9 de octubre de 2018. vendimia manual en cajas de 10 kg.

Nº botelles: 3.860

Elaboració:

Tras una selección en los viñedos, la uva pasa a la mesa donde se separa el grano del raspón. Éstos entrarán en los depósitos de inoxidable, donde realizarán la fermentación alcohólica a temperatura controlada (20-22ºC), con dos «remontados» diarios. Maceración durante 3 semanas y extracción por «pigeage». Crianza en depósito de inoxidable y barrica nueva de 500L de roble francés durante 8 meses. La mezcla se realiza al final de la crianza.

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